Receta locro al disco original Argentino al disco de arado

¿Te gusta Cocinar al Disco de arado? Aquí te mostraremos Una de las mejores maneras de preparar una receta original de locro Argentino al disco de arado…Si! el mejor locro patrio ¡receta! así que adelante..vamos a cocinar locro al disco de arado!

Esta es una de las Comidas más contundentes y Conocidas de América Por lo que hay muchas recetas y preparaciones Distintas; pero en Comidasaldisco.com te traemos nuestra opción para que incursiones con esta típica comida Argentina.

Puedes prepararlo en Todo tipo de ocasión pero el locro de 25 de Mayo o el locro del 9 de Julio no puede faltar, ¡Además de que Es muy Fácil y Sencillo de Preparar!

Para quienes no sepan de qué estamos hablando, el locro es un plato muy típico de la argentina, es un guiso que se come comúnmente los 25 de mayo. dia que se celebra el primer Gobierno Argentino Democrático conseguido en de 1810.

Si quieres Sorprender a tus Comensales con tus platillos al disco de arado, Esta es Tu mejor opción ya que esta receta de locro de 1810 es un platillo Lleno de sabor, Con texturas y sabores que Los dejarán sorprendidos.

Ya seas Experto o Novato en la cocina con el disco de arado, Es un Plato que te encantará.

A continuación, Nuestra Receta que te enseñara como hacer el mejor locro Argentino al Disco de arado. ¡Disfruta!

Comensales

10

Personas
Tiempo prep

30

minutes
Tiempo cocion

40

minutes
Caloriaskcal

Con esta receta aprenderás a como hacer locro para 10 personas al Disco de arado

INGREDIENTES PARA Locro Criollo original Argentino al disco de arado

  • 1 kg. de porotos pallares.

  • 500 Gr de maíz blanco partido.

  • 500 Gr de Garbanzo

  • 2 chorizos de cerdo.

  • 3 chorizos colorados.

  • 200 grs. de panceta ahumada.

  • 6 patita de chancho.

  • 1 Kg cueritos.

  • 1,5 Kg de pechito cerdo.

  • 1,5 kg de falta.

  • 1 kg de zapallo criollo.

  • 3 puerros.

  • 5 cebollas de verdeo.

  • 1 morrón rojo.

  • 3 cucharadas de pimentón dulce.

  • 1 cucharada de comino.

  • 1,5 cucharadas de grasa de pella.

  • Caldo de verdura.

GUÍA PASO A PASO PARA REALIZAR Locro original Argentino al disco de arado

  • Te da miedo? no te preocupes con esta receta vas a aprender como hacer locro criollo! Comenzaremos la noche anterior poniendo a remojo lo porotos por un lado y el maíz por otro, cambiando el agua al menos 3 veces.
  • Para adelantar tiempo una día antes también ponemos a hervir los cueritos y las patitas y el pechito de cerdo por 1 hora.
  • Arrancamos prendiendo el fuego y poniendo a calentar el disco de arado, mintras vamos pelando los zapallos y cortadolos en dados o cubos de 2 cm.
  • Mientras esperamos que se caliente el disco de arado vamos a ir Preparando todos los ingredientes para el locro. Las falda y el pechito de cerdo cortalas en trozos pequeños manteniendo el huesito, los cueritos cortados en cudradito de 2 cm, las patita de cerdo cortalas por la mitad, la panceta en cubitos de 1 cm, los chorizos en rodajas de 2 cm, la cebolla de verdeo juliana (rodajas bien finitas), el puerro en juliana el morron en cubitos pequeñitos y la calabaza en cubos y una parte rallada.
  • Una vez caliente el disco de arado agregamos un poco de aceite de girasol y doramos la falda con la panceta durante 15 minutos a fuego moderado. La panceta debe quedar crocante
  • Ahora agregaremos el puerro, los porotos, el maíz, los garbanzos y la rayadura de zapallo, agregamos agua hasta cubrir la preparación, cocemos a fuego lento todo junto hasta que los porotos esten blandos aproximadamente 1 hr. La idea de agregar la mitad del zapallo en este momento es que este se vaya desasiendo y que la preparación se vaya tornando cremosa. OJO que no se pegue el fondo ya que este punto se empezara a poner muy cremosa, lo ideal es revolver seguido con una cuchara de madera.
  • Añadimos el resto de las carnes pre cocidas el día anterior, los chorizos colorados y de cerdo, el zapallo restante y lo calentamos todo hasta que hierva, desespumamos si es necesario, y dejamos que se cocine a fuego lento durante una hora. Tenés que controlarlo y mirarlo seguido y si se nos queda sin líquido, podremos añadir más, pero que sea agua caliente para no parar la cocinó.
  • Para ponerle por encima le vamos a preparar una salsa para locro picantona y hacer arder un poquito la garganta y calentar el alma!
  • Mientras se va cocinando todo podemos aprovechar el fuega de la leña y en una sarten vieja vamos a freir la cebolla de verdeo y 2 dientes de ajo machadados con la grasa de pella. cuando esta caramelizada agregaremos el pimentón, aji molido, comino y dejaremos que se haga hasta que la grasa quede colorada, después la sacamos del fuego y le agregamos chorrito de agua fria para que decante y listo!.
  • Terminado con esta receta de Locro Criollo al disco de arado, lo serviremos preferentemente en platos hondos, con una cucharada de la salde picante de cebolla de verdeo por encima..

Notas

  • Para este rico locro te recomendamos un muy buen Malbec.. lo vas a necesitar!
  • Tips 1: Podes hacer todo el mismo dia, pero tene en cuenta que la cocion del locro lleva 3hs minimo, por lo tanto si podes adelantar cosas el dia anterior es mucho mejor. Ejemplo: cocinar las carnes, porotos, cortar verduras.
  • Tips 2: Tener mucho cuidado en no salar demasiado de entrada ya que la panceta y los chorizos ya tienen y puede hacer que tu preparación quede muy salada.
  • Tips 3: El zapallo hace que tenga la consistencia cremosa característica. Estar muy atento a que no pegue en el fondo, revolver siempre con cuchara de madera.

Si te ha gustado esta receta de locro argentino, puedes echarles un vistazo a otras que quizás te interesen en la categoría arroz legumbres y pastas. Recuerda que al ser fácil de preparar, puedes incluirla en tu repertorio de recetas. Mucha gente busca como preparar locro vegetariano o locro vegano o también quizás como preparar locro de zapallo, próximamente se los traeremos! ah esta receta no la encontraras buscando locro cocineros argentino o locro receta paulina…esta es nuestra!

¿Con que acompañar esta receta de locro crillo?

¿Sabías algo el locro de 25 de mayo?

¿Qué te ha parecido esta receta de  Locro original Argentino al disco de arado? Deja tus comentarios y quizás también quieras ver como se hace un rico pollo al disco! visita la categoría Aves para conocer muchas variedades de preparaciones de este plato tan típico en argentina.

7 comentarios en “Receta locro al disco original Argentino al disco de arado”

  1. Prueben este Locro….lo hice el año pasado y mañana sale otro….lo comieron hasta los invitados que juraron no gustarles…jajaja
    Delicioso

    Responder

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.