Lomo con arroz strogonoff al disco de arado

GUÍA PASO A PASO PARA REALIZAR Lomo con arroz strogonoff al disco de arado

• Calienta el disco a fuego de leña, mechero.
• Cortar el lomo en cubos de 2 cm y rebozarlos con harina.
• Una vez caliente el disco agregamos manteca con un poco de aceite de oliva, agregamos sal y pimienta a gusto y colocamos los cubos de lomo en el disco hasta sellarlas y dorar, los iremos girando para que se sellen y doren en todos sus lados, luego retiramos.
• Lavar bien las verduras y picar la cebolla, el puerro en juliana y cortar los morrones en pequeños cuadraditos.
• Añadimos un poco mas de aceite si es necesario, esperamos a que se caliente y colocamos las verduras para que se vayan rehogando.
• Cuando la verdura esté rehogada agregamos los champignones, la manteca y la harina, mezclamos bien y se agrega un chorrito de caldo, la mostaza, la salsa inglesa, sal y pimienta.
• volvemos a incorporar los cubos de carne, mezclamos para juntar los sabores y retiramos todo del disco pero dejamos un poco del fondo de la salsa para dar gusto al cocinar el arroz
• agregamos bastante caldo de verduras, como para cocinar la cantidad de arroz que vamos a hacer; cuando el caldo esté bien caliente, agregamos el arroz.
• Cuando el arroz esté cocinado, agregamos parte de la salsa y revolvemos, agregamos también la crema de leche y dejamos cocinar por unos minutos.
• En un par de minutos el plato está listo para servir, podemos utilizar lo que nos quedo de salsa para la presentación.